面包是一種十分常見的食物, 在面包加工的過程中, 烘焙是一項(xiàng)至關(guān)重要的工序, 烘焙是在熱作用的影響下使面包坯從生逐漸變熟，面包烘焙本身屬于食品的制作方法，這類論文是可以投稿食品類期刊的，例如“淀粉酶在面包烘焙中的作用及機(jī)理”、“對(duì)面包烘焙過程中溫度和水分變化規(guī)律的研究”等，那么關(guān)于面包烘焙方面的論文可以投稿哪些食品類刊物呢?

　　《食品工程》(季刊)創(chuàng)刊于1973年，由山西省食品工業(yè)研究所主辦。期刊專為食品行業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、方針、政策。報(bào)導(dǎo)國內(nèi)食品添加劑供應(yīng)信息。可以收錄面包烘焙方面的論文。

　　《食品安全導(dǎo)刊》是由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京肉類食品協(xié)會(huì)主辦的一本全面關(guān)注食品安全技術(shù)、知識(shí)的專業(yè)期刊。雜志圍繞行業(yè)與領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)、產(chǎn)品與技術(shù)，關(guān)注食品加工生產(chǎn)到流通銷售產(chǎn)業(yè)鏈安全，建構(gòu)食品安全領(lǐng)域技術(shù)、知識(shí)、信息的傳播、交流平臺(tái)。期刊也收錄了很多關(guān)于面包烘焙方面的論文。

如果您現(xiàn)在遇到期刊選擇、論文內(nèi)容改善、論文投稿周期長、難錄用、多次退修、多次被拒等問題，可以告訴學(xué)術(shù)顧問，解答疑問同時(shí)給出解決方案 。