摘要：了解過去10年世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢，對把控世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易變動、研判未來雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易格局至關(guān)重要。利用FAOSTAT數(shù)據(jù)庫雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)，分析近10年世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢演變，總結(jié)世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢變化特點。研究發(fā)現(xiàn)，過去10年世界雜糧單產(chǎn)水平提高，總產(chǎn)量不斷增加，進(jìn)出口貿(mào)易總量也呈上升趨勢，但進(jìn)出口貿(mào)易價格下降。世界雜糧單品種生產(chǎn)集中度和貿(mào)易集中度較高，雜糧主要生產(chǎn)品種和貿(mào)易品種預(yù)期不會發(fā)生大的變動，主要生產(chǎn)區(qū)和主要貿(mào)易區(qū)同樣預(yù)期不會發(fā)生大的變動，但后者局部存在調(diào)整。禾木類雜糧和食用豆類雜糧及世界雜糧不同品種之間呈不同的生產(chǎn)特性和貿(mào)易特性。

　　關(guān)鍵詞：雜糧;生產(chǎn)集中度;貿(mào)易集中度

　　雜糧是小宗糧豆作物，具有生育期短、種植面積小、種植品種多和營養(yǎng)價值豐富等特點。與水稻、玉米、小麥等大宗糧食作物不同，雜糧在人類食物構(gòu)成中所占比重較小，充當(dāng)營養(yǎng)供給的輔助和補充角色。此外，大麥、高粱等禾木類雜糧也被當(dāng)作牲畜飼料加以利用。過去10年，世界雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對滿足人類食物消費多元化需求、提高耕地利用率、增加農(nóng)民收入等方面意義重大，未來世界雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必將在很大程度上影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際和人類生活。

　　現(xiàn)有關(guān)于世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易的研究多集中在局部雜糧類別或單一雜糧品種上。李玉勤[1]、李元鑫等[2]的研究對世界雜糧略有涉及，但前者主要集中在雜糧生產(chǎn)形勢上，且分析品種較少，后者對雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢的分析主要集中在大麥、高粱、燕麥和黑麥四大禾木類雜糧品種上。周俊玲等[3-6]、劉慧[7]分別對豌豆、蠶豆等食用豆類雜糧的生產(chǎn)及貿(mào)易形勢進(jìn)行了分析。陳明賢等[8]、徐明[9]則研究了世界大麥生產(chǎn)及貿(mào)易格局。

　　通過對現(xiàn)有研究的梳理可以看出，將各雜糧品種看作一個整體，并對其生產(chǎn)及貿(mào)易形勢進(jìn)行分析的研究較少，本研究試圖填補這一空白。由于雜糧品種較多，基于FAO對世界雜糧2008—2017年生產(chǎn)及貿(mào)易數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，本研究中區(qū)分禾木類雜糧和食用豆類雜糧。由于FAO對雜糧生產(chǎn)品種及貿(mào)易品種的統(tǒng)計呈現(xiàn)出差異，本研究將遵循這一差異，在分析雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢時將選取差異化雜糧品種作為分析主體。

　　1 世界雜糧生產(chǎn)形勢分析

　　結(jié)合FAO對世界雜糧生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，本研究選取大麥(Barley)、高粱(Sorghum)、燕麥(Oats)、黑麥(Rye)、蕎麥(Buckwheat)、加納利籽(Canary seed)、福尼奧米(Fonio)、小米(Millet)、藜麥(Quinoa)和黑小麥(Triticale)10個禾木類雜糧品種以及菜豆(Beans dry)、干豌豆(Peas dry)、鷹嘴豆(Chick peas)、豇豆(Cowpea)、蠶豆(Broad beans)、小扁豆(Lentils)、羽扇豆(Lupins)、木豆(Pigeon peas)、野豌豆(Vetches)、班巴拉豆(Bambara beans)和其他豆類(Pulses nes)11個食用豆類雜糧品種，共21個品種作為世界雜糧生產(chǎn)形勢分析基數(shù)。

　　1.1 世界雜糧整體生產(chǎn)形勢分析

　　1.1.1 收獲面積增加，單產(chǎn)整體上升 2008—2017年，世界雜糧收獲面積呈增長趨勢，由2.35億hm2增加到2.38億hm2，增長了1.28%。藜麥?zhǔn)鞘斋@面積增長最快的雜糧品種，10年間增長率達(dá)120.60%，這主要是由于2008年以來藜麥的營養(yǎng)益處逐步被發(fā)掘，更大的市場需求使得藜麥的種植面積快速增加。福尼奧米的收獲面積10年間增長率達(dá)112.04%，是略低于藜麥的第二大雜糧品種，這主要是由于幾內(nèi)亞等以福尼奧米為主食的非洲國家國內(nèi)的種植面積快速增加。大部分食用豆類雜糧的收獲面積呈增長趨勢，是世界雜糧收獲面積增加的重要促進(jìn)因素。

　　世界雜糧單產(chǎn)整體呈上升趨勢。除高粱、福尼奧米、小米和班巴拉豆4種雜糧外，其余雜糧品種單產(chǎn)水平均呈波動上升趨勢。2008—2010年，由于全球范圍內(nèi)大宗糧食作物受重視程度的提高，迫使雜糧生產(chǎn)受限，世界雜糧單產(chǎn)開始略有下降，之后波動上升。雜糧收獲面積和單產(chǎn)的增加，共同決定了世界雜糧總產(chǎn)量的上升。2008—2017年，世界雜糧總產(chǎn)量由3.79億t增加到3.90億t，增長了2.90%。

　　1.1.2 不同品種、地區(qū)單產(chǎn)差異均較大 一方面，不同品種雜糧單產(chǎn)呈較大差異性。禾木類雜糧單產(chǎn)相對高于食用豆類雜糧。2008—2017年，黑小麥、燕麥、黑麥?zhǔn)菃萎a(chǎn)較高的雜糧品種，平均單產(chǎn)分別達(dá)3.70、2.86、2.79 t/hm2。相較于禾木類雜糧，大部分食用豆類雜糧單產(chǎn)均低于1 t/hm2。另一方面，不同地區(qū)雜糧單產(chǎn)呈較大差異性。受地區(qū)氣候、降水、土壤和田間管理技術(shù)等條件影響，同一雜糧品種在不同地區(qū)單產(chǎn)也呈較大差異性，如大麥在阿聯(lián)酋單產(chǎn)可達(dá)7.97 t/hm2，在萊索托(非洲國家)單產(chǎn)僅為0.28 t/hm2。

　　1.1.3 禾木類與食用豆類呈不同生產(chǎn)特征 一方面，禾木類雜糧收獲面積減少，食用豆類雜糧收獲面積增加。2008—2017年，禾木類雜糧收獲面積整體呈下降趨勢，由1.61 hm2下降到1.43 hm2，下降了11.18%。這主要是由于水稻、玉米等大宗糧食作物和其他經(jīng)濟(jì)作物收獲面積的快速增加，擠掉了禾木類雜糧的收獲面積。與此同時，食用豆類雜糧收獲面積整體呈上升趨勢，由7.34億hm2上升到9.52億hm2，上升了29.70%。這主要是出于增加食用豆類雜糧產(chǎn)量的目的[7]。另一方面，禾木類雜糧單產(chǎn)增長速度低于食用豆類雜糧。2008—2017年，禾木類雜糧單產(chǎn)由1.96 t/hm2上升到2.05 t/hm2，上升了4.59%;食用豆類雜糧單產(chǎn)由0.86 t/hm2上升到1.81 t/hm2，上升了110.47%。此外，禾木類雜糧總產(chǎn)量下降，食用豆類雜糧總產(chǎn)量上升，這主要是由于禾木類雜糧世界范圍內(nèi)收獲面積減少，而食用豆類雜糧收獲面積和單產(chǎn)的雙重提高使得總產(chǎn)量上升。

　　1.1.4 主要生產(chǎn)品種穩(wěn)定不變 世界雜糧主要生產(chǎn)品種為大麥、高粱、小米和菜豆。2008—2017年，4種雜糧品種的產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的平均比重為70.79%，但呈下降趨勢(圖1)。大麥?zhǔn)钱a(chǎn)量最高的雜糧品種，產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的比重長期超過36.00%。2008—2017年，大麥、高粱和小米三大禾木類雜糧產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的比重呈下降趨勢，由67.13%下降到59.93%，下降了7.2個百分點;菜豆產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的比重呈上升趨勢，由5.77%上升到8.06%，上升了2.29個百分點。除大麥、高粱、小米和菜豆四大雜糧品種外，其他雜糧品種所占比重較低，大部分維持在低于4.00%的水平，變化不大。

　　1.2 世界雜糧典型品種生產(chǎn)形勢分析

　　大麥、高粱和菜豆是產(chǎn)量較高的雜糧品種。2008—2017年，3種雜糧品種的生產(chǎn)形勢變動對整個雜糧品種生產(chǎn)形勢變動也具有較好的代表性。因此，選取這3個品種為典型，對世界雜糧生產(chǎn)形勢變動進(jìn)行分析。

　　1.2.1 大麥生產(chǎn)形勢分析

　　1)收獲面積整體呈下降趨勢，單產(chǎn)明顯提高。2008—2017年，受大豆、玉米等作物種植面積增加影響，世界大麥?zhǔn)斋@面積整體呈下降趨勢[9]，由0.55億hm2下降到0.47億hm2，下降了14.55%。俄羅斯、澳大利亞、烏克蘭等大麥主產(chǎn)國，大麥?zhǔn)斋@面積均呈下降趨勢，其中烏克蘭國內(nèi)大麥?zhǔn)斋@面積下降最多，由0.042億hm2下降到0.025億hm2，下降了40.48%。

　　2008—2017年，世界大麥單產(chǎn)由2.79 t/hm2上升到3.14 t/hm2，上升了12.54%。比利時大麥單產(chǎn)增加最為顯著，由6.00 t/hm2上升到8.42 t/hm2，上升了40.33%。值得注意的是，塞浦路斯等非大麥主產(chǎn)國，大麥單產(chǎn)提高幅度遠(yuǎn)高于大麥主產(chǎn)國。2008—2017年，塞浦路斯國內(nèi)大麥單產(chǎn)由0.11 t/hm2上升到1.42 t/hm2，上升了1190.91%，是比利時國內(nèi)大麥單產(chǎn)增長率的約30倍。

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