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　　番茄紅素抗衰老面膜的制備

　　摘要：采用溶劑提取法提取番茄紅素,以甘油、單甘脂、蓖麻油為影響因素,以保濕率為考察目標,按正交實驗設計優(yōu)化番茄紅素面膜配方,測定其對DDPH的抗氧化活性。結(jié)果表明番茄紅素的最佳配方為:6%甘油、10%蓖麻油、3%單甘脂,此條件下所得面膜保濕率為86.11%,對DPPH自由基有較高的抑制率。番茄紅素面膜的配方科學,工藝合理簡單,具有較高的保濕性和抗氧化活性,為植物面膜的開發(fā)指出新的方向。

　　液相色譜法測定番茄汁中番茄紅素的含量

　　摘要：本文主要對番茄紅素的檢測方法進行新的優(yōu)化探索,使用乙酸乙酯和乙醇作為提取液,大大降低了前處理過程的毒性。結(jié)果表明,番茄紅素在0.5～80.0μg·mL-1、和0.02～10μg·mL-1濃度范圍內(nèi)線性良好,R2分別為0.999 3和0.999 7,儀器檢出限為0.02μg·mL-1。在0.4 mg·kg-1、1.2 mg·kg-1、4 mg·kg-1、80 mg·kg-14個水平的加標回收實驗中,重現(xiàn)性較好,定量準確,結(jié)果令人滿意。

　　復合助溶劑對果汁中番茄紅素溶出量的影響

　　摘要：目的解決以水為載體的番茄紅素飲料中番茄紅素含量低的問題,以期增加番茄紅素的溶出量。方法以番茄汁的番茄紅素溶出量為指標,通過單因素及響應面實驗優(yōu)化工藝條件。結(jié)果當蔗糖酯添加量(均以質(zhì)量分數(shù)計)為0.163%,單甘脂添加量為0.027%,火麻油添加量為0.71%時,番茄果汁中番茄紅素的溶出量為(27.90±0.03)μg/mL,番茄紅素溶出量為相同工藝條件下未添加助溶劑的2倍以上。結(jié)論復合助溶劑可以有效提升以水為載體的番茄果汁中番茄紅素的溶出量。

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