期刊名稱：	保鮮與加工
	期刊級別：	核心期刊
	國內統(tǒng)一刊號：	12-1330/S
	國際標準刊號：	1009-6221
	期刊周期：	雙月刊
	主管單位：	天津市農業(yè)科學院
	主辦單位：	國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)
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　　• 期刊信息：《保鮮與加工》Storage and Process(雙月刊)2000年創(chuàng)刊，是全國唯一以農產品保鮮與加工為主要內容的技術類科技期刊。本刊辦刊宗旨報道農產品采后保鮮與加工學科的學術研究與發(fā)展動向，推進農產品保鮮與加工領域的學術交流與創(chuàng)新，傳播農產品保鮮與加工的新理論，推廣新技術和新產品，促進我國農產品保鮮與加工科技成果的轉換，推動農產品保鮮與加工行業(yè)的技術進步。適合于從事相關研究開發(fā)的科技人員，農業(yè)技術推廣人員，農業(yè)行政管理干部、企業(yè)管理和技術人員、農業(yè)大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發(fā)的業(yè)內人士參閱?！侗ｕr與加工》主管單位：天津市農業(yè)科學院，主辦單位：國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)，國內統(tǒng)一刊號：12-1330/S，國際標準刊號：1009-6221

　　《保鮮與加工》以市場為導向，充分吸納上游科研單位的技術成果為下游生產單位轉化為生產力。主要報道農產品保鮮與加工基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新設施、新材料及國內外保鮮與加工的信息與市場。

　　• 期刊欄目：熱點論壇、加工工藝、保鮮研究、市場縱橫、食品安全、技術指南、科普沙龍、網上信息。

　　• 數據庫收錄情況：國家新聞出版總署收錄　維普網、萬方數據庫、知網數據庫收錄
　
　　• 影響因子：截止2014年萬方：影響因子：0.936;總被引頻次：721

　　截止2014年知網：復合影響因子：0.983;綜合影響因子：0.738

　　•《保鮮與加工》雜志2016 年01期發(fā)表論文：

　　火龍果采后品質控制現狀分析 ……………………………………李家政;王奕文;張鳳勇;

　　《保鮮與加工》雜志2016年征訂啟事…………………………………

　　動態(tài)冰溫對紅陽獼猴桃冷害與貯藏品質的影響………………………………… 尚海濤;郜海燕;朱麟;康孟利;俞靜芬;凌建剛;

　　MAP結合低溫貯藏對草莓保鮮效果的影響………………………………… 李寧;趙蕊;王越;

　　含茉莉酸甲酯的生物活性膜對藍莓采后保鮮效果的研究………………………………… 于悅;徐瑩;汪東風;張丹丹;于金芝;

　　新型果蔬保鮮膜包裝對砂糖橘貯藏效果的研究 …………………………………黃海雄;黃育強;

　　1-MCP對三峽庫區(qū)豐水梨果實采后生理與品質的影響 …………………………………劉丹;

　　英媒:研究稱高糖飲食提高患乳癌風險…………………………………

　　LED紅藍光照射對采后西芹保鮮效果的影響………………………………… 王超;劉斌;張娜;關文強;吳子健;宋健飛;

　　范例：火龍果采后品質控制現狀分析

　　【摘要】：在介紹火龍果采后基本生理特性的基礎上,分析影響火龍果采后品質的因素,綜述國內外火龍果的保鮮技術研究進展及火龍果采后保鮮應用技術,旨在為促進火龍果產業(yè)發(fā)展提供有益參考。

　　【關鍵詞】： 火龍果 采后生理 品質控制 現狀分析