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期刊名稱： | 中國調(diào)味品 |
| 期刊級別： | 國家級期刊 | |
| 國內(nèi)統(tǒng)一刊號： | CN23-1299/TS | |
| 國際標(biāo)準(zhǔn)刊號： | ISSN1000-9973 | |
| 期刊周期： | 月刊 | |
| 主管單位： | 中國商業(yè)聯(lián)合會 | |
| 主辦單位： | 全國調(diào)味品科技情報中心站 | |
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《中國調(diào)味品》期刊簡介
• 期刊信息：《中國調(diào)味品》是雙核心期刊(全國中文核心期刊、中國科技核心期刊)，也是全國中文核心期刊首批確認(rèn)刊物之一。由國家經(jīng)貿(mào)委主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦，1976年創(chuàng)刊，是調(diào)味品行業(yè)首家國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。1984年獲商業(yè)部科技進(jìn)步獎，1996年被國內(nèi)貿(mào)易部評為優(yōu)秀期刊。是世界權(quán)威檢索雜志：美國《化學(xué)文摘》、俄羅斯《文摘雜志》的收錄刊物。語 言：中文，主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會，主辦單位：全國調(diào)味品科技情報中心站，出版周期：月刊，郵發(fā)代號：14-13，國際刊號：ISSN1000-9973，國內(nèi)刊號：CN23-1299/TS
• 期刊欄目：《中國調(diào)味品》主要刊載食品添加劑、醬油、食醋、醬腌菜、豆腐乳、香辛料、鮮味劑、甜味劑、核苷酸、復(fù)合調(diào)味料及有關(guān)調(diào)味技術(shù)等領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備等內(nèi)容。
• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：為了實現(xiàn)科技期刊的電子化，推進(jìn)科技信息交流的網(wǎng)絡(luò)化進(jìn)程，本刊現(xiàn)已入網(wǎng)《萬方數(shù)據(jù)資料數(shù)字化期刊群》、《中國期刊網(wǎng)》等，并被《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》等全文收錄。
• 《中國調(diào)味品》論文編寫格式參考：
1 紅曲米中紅曲色素的提取及穩(wěn)定性研究……………………………… 蔣瓊鳳;陳莫林;袁志輝; 1-3+10
2 高產(chǎn)黃色素紅曲霉菌株的誘變選育 …………………………趙建博;王偉平;李改;曾樂平;楊建; 4-6
3 泡菜高效復(fù)合發(fā)酵菌種的篩選 …………………………劉蘇萌;王麗娟;曹坤; 7-10
4 高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油醬醅中耐鹽乳酸菌的分離與鑒定 …………………………張慶;唐永洪;林凱;肖程方;曾林;李京;向文良; 11-15
5 “凱里米酸湯”發(fā)酵過程中主要微生物及營養(yǎng)成分研究………………………… 石敏;張文學(xué);袁瑋;嚴(yán)紅光; 16-19
6 團(tuán)風(fēng)荸薺皮總黃酮的微波提取工藝研究 …………………………吳鵬;江洋;王知龍; 20-23+27
7 甘草酸銨復(fù)合甜味劑的復(fù)配研究 …………………………豆康寧;王飛;羅海瀾;孫發(fā)根;毛愛華; 24-27
8 納豆芽孢桿菌液體發(fā)酵條件的優(yōu)化………………………… 王麗娜; 28-30
9 一株降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選及其在泡菜中的應(yīng)用 …………………………楊婧;尹禮國;馬偉玲;張其圣;陳功;張文學(xué); 31-34
10 直投式功能菌劑發(fā)酵四川泡菜在冷藏條件下各指標(biāo)變化研究 …………………………彭燈水;顏正財;湯春梅;陳功;汪維龍;王艷麗; 35-37+48
11 物理場輔助法對紅曲霉次級代謝產(chǎn)物影響的研究進(jìn)展 …………………………黃敏欣;趙文紅;白衛(wèi)東;錢敏;洪澤淳;朱豪; 38-42
12 DA201-C大孔吸附樹脂純化大豆多肽條件優(yōu)化………………………… 馬寒冰;廖永紅;徐曼;張弦; 43-48
論文刊發(fā)：淺談如何預(yù)防食品調(diào)味品的中毒呢
摘要：食物中毒也表明各相關(guān)部門應(yīng)加強對流動性大、衛(wèi)生意識差的建筑工地工人及其家屬的衛(wèi)生知識宣傳教育，切實提高其食品安全防護(hù)意識。同時建設(shè)部門應(yīng)加強對防凍劑亞硝酸鹽的使用和管理，以防被誤用而造成食物中毒。建議做到專人采購，專人管理，領(lǐng)用要有登記，放置亞硝酸鹽的容器應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志或標(biāo)簽。
1對象與方法
1.1調(diào)查對象
調(diào)查對象為2013年1月9日11∶00，在方某家中用午餐，且出現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀者。
1.2調(diào)查內(nèi)容與方法
采用《浙江省衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)食物中毒調(diào)查處理指導(dǎo)意見》中的《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》，對調(diào)查對象進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，訪談接診醫(yī)師，并開展現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行描述性分析。
2結(jié)果
2.1基本情況
3名調(diào)查對象為來余姚務(wù)工的一家人，目前住在余姚市一小區(qū)內(nèi)，均在保障房建筑工地工作。1月8日，方某(女)將建筑工地所建房屋陽臺上放置的“食鹽”帶回家中，
