閱讀文獻可以知道別人完成了什么工作，避免研究別人已經(jīng)研究過的明確問題，可以避免“反復(fù)制造輪子”。閱讀別人的文獻，主要獲得領(lǐng)域內(nèi)的知識背景，了解研究的進展和動態(tài)。最重要的是找到立論的根據(jù)，為你的研究課題打下理論基礎(chǔ)。那么關(guān)于多功能性食品的論文文獻有哪些?

　　蟲草功能食品的研究進展與展望

　　摘要：冬蟲夏草是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材,其營養(yǎng)成分高于人參,可入藥,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的營養(yǎng)價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力,滋補肺腎,對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。由于野生蟲草成品的價格相對較高,市場接受程度低。而通過對蟲草進行人工培養(yǎng),加工成功能性食品,并保留其活性物質(zhì),使該食品具有一定的保健作用,可使其更易于被市場接受。通過概述蟲草功能食品的開發(fā)現(xiàn)狀,預(yù)測了蟲草功能性食品在我國的發(fā)展前景。

　　黃精多糖生物活性及功能性食品開發(fā)

　　摘要：現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,黃精多糖表現(xiàn)出抗氧化、抗菌與抗病毒、防治老年癡呆與提高記憶力等多種保健功能,是一種經(jīng)濟價值很高的理想功能性保健食品。黃精多糖具有廣泛的生物活性與保健作用,在功能性食品領(lǐng)域具有很大的發(fā)展?jié)摿εc廣闊的市場前景,但黃精多糖產(chǎn)品生產(chǎn)中也存在一些問題,亟需進一步研究解決。

　　水溶性膳食纖維在功能性乳制品中的應(yīng)用

　　摘要：本文主要論述了目前國內(nèi)外公共營養(yǎng)健康現(xiàn)狀、功能性乳制品的市場和發(fā)展趨勢以及水溶性膳食纖維在功能性乳制品中的應(yīng)用。作為最適合乳制品的水溶性膳食纖維——聚葡萄糖在乳品中有很廣泛的應(yīng)用以及良好的應(yīng)用前景。

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文章名稱： 寫功能性食品的論文文獻

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