《食品工業(yè)科技》創(chuàng)刊于1979年，中國(guó)輕工聯(lián)合會(huì)主管，北京一輕研究院有限公司主辦，國(guó)家綜合性科技期刊，中國(guó)科技期刊卓越行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目資助期刊、中國(guó)精品科技期刊、輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊、北京食品學(xué)會(huì)“突出貢獻(xiàn)單位”。

　　·收錄概況

　　《食品工業(yè)科技》為中國(guó)科技期刊卓越行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目資助期刊、中國(guó)精品科技期刊，已相繼被美國(guó)《工程索引》EI、荷蘭《文摘與引文數(shù)據(jù)庫(kù)》Scopus、瑞典開(kāi)放存取期刊目錄DOAJ、美國(guó)EBSCO、美國(guó)烏利希國(guó)際期刊指南Ulrichsweb、美國(guó)《化學(xué)文摘》CA、英國(guó)《食品科技文摘》FSTA、日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)JST、世界期刊影響力指數(shù)(WJCI)報(bào)告、食品科學(xué)與工程領(lǐng)域高質(zhì)量科技期刊分級(jí)目錄第一方陣T1、北大核心期刊、中國(guó)科技核心期刊CSTPCD、中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊RCCSE、中國(guó)農(nóng)林核心期刊等國(guó)內(nèi)外重要數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。

　　•專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)

　　期刊擁有123名編委，154名青年編委，77名企業(yè)編委，得到了國(guó)內(nèi)大多數(shù)食品專(zhuān)業(yè)院校的支持與認(rèn)可;擁有1000多名具有高級(jí)職稱(chēng)的全國(guó)知名高等院校教授組成的審稿專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)家的研究方向涉及食品及其交叉學(xué)科(生物學(xué)、材料科學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、醫(yī)學(xué)和農(nóng)學(xué))的各個(gè)領(lǐng)域，能夠代表當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品及生物行業(yè)的研究水平。編輯部擁有12名專(zhuān)業(yè)編輯，編輯對(duì)食品、生物的相關(guān)知識(shí)及科研實(shí)際操作的掌握程度高，且具有非常專(zhuān)業(yè)的編輯能力。

　　本刊被如下數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，作者/讀者可以通過(guò)如下數(shù)據(jù)庫(kù)檢索所發(fā)/本刊文章：

　　● EI(美國(guó)，工程索引)

　　● Scopus(荷蘭，文摘與引文數(shù)據(jù)庫(kù))

　　● DOAJ(瑞典，開(kāi)放存取期刊目錄)

　　● EBSCO(美國(guó)，EBSCO Publishing)

　　● CA(美國(guó)，化學(xué)文摘)

　　● FSTA(英國(guó)，食品科技文摘)

　　● JST(日本，科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù))

　　● Ulrichsweb(美國(guó)，烏利希國(guó)際期刊指南)

　　● 國(guó)家科技學(xué)術(shù)期刊開(kāi)放平臺(tái)(中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所)

　　● 中國(guó)農(nóng)業(yè)期刊集成服務(wù)平臺(tái)(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所)

　　● PubScholar公益學(xué)術(shù)平臺(tái)(中國(guó)科學(xué)院)

　　● Sci Engine(北京中科期刊出版有限公司)

　　● 中郵閱讀網(wǎng)(中國(guó)郵政)

　　● 中國(guó)知網(wǎng)

　　● 萬(wàn)方數(shù)據(jù)

　　● 維普資訊

　　● 超星

　　● 博看

　　本刊被如下評(píng)價(jià)體系收錄：

　　● 中國(guó)精品科技期刊(中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所)

　　● 食品科學(xué)與工程領(lǐng)域高質(zhì)量科技期刊分級(jí)目錄第一方陣T1(中國(guó)科協(xié)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì))

　　● 中國(guó)科技核心期刊CSTPCD(中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所)

　　● 中文核心期刊要目總覽(又稱(chēng)北大核心，北京大學(xué)圖書(shū)館及北京相關(guān)高校圖書(shū)館、兄弟圖書(shū)情報(bào)單位、協(xié)作數(shù)據(jù)庫(kù)出版單位)

　　● 中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊RCCSE(杭州電子科技大學(xué)中國(guó)科教評(píng)價(jià)研究院、武漢大學(xué)中國(guó)科學(xué)評(píng)價(jià)研究中心、武漢大學(xué)圖書(shū)館、中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng))

　　● 中國(guó)農(nóng)業(yè)核心期刊(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所)

　　● 中國(guó)生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)服務(wù)系統(tǒng)SinoMed(中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院醫(yī)學(xué)信息研究所/圖書(shū)館)

　　《食品工業(yè)科技》為中國(guó)科技期刊卓越行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目資助期刊、中國(guó)精品科技期刊，已相繼被美國(guó)《工程索引》EI、荷蘭《文摘與引文數(shù)據(jù)庫(kù)》Scopus、瑞典開(kāi)放存取期刊目錄DOAJ、美國(guó)EBSCO、美國(guó)烏利希國(guó)際期刊指南Ulrichsweb、美國(guó)《化學(xué)文摘》CA、英國(guó)《食品科技文摘》FSTA、日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)JST、世界期刊影響力指數(shù)(WJCI)報(bào)告、食品科學(xué)與工程領(lǐng)域高質(zhì)量科技期刊分級(jí)目錄第一方陣T1、北大核心期刊、中國(guó)科技核心期CSTPCD、中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊RCCSE 、中國(guó)農(nóng)林核心期刊等國(guó)內(nèi)外重要數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。

　　1 刊登范圍

　　1.1發(fā)文領(lǐng)域包括：食品及其交叉領(lǐng)域的研究論文和前沿綜述。

　　要求研究論文須有創(chuàng)新性，內(nèi)容充實(shí)完整;前沿綜述有較強(qiáng)的前瞻性和指導(dǎo)性。歡迎實(shí)驗(yàn)與理論相結(jié)合、創(chuàng)新性強(qiáng)、學(xué)術(shù)價(jià)值高、有足夠食品及生物內(nèi)涵、能引起較為廣泛興趣的論文。

　　1.2 強(qiáng)調(diào)研究?jī)?nèi)容與食品學(xué)科的相關(guān)度，應(yīng)重視闡述現(xiàn)象背后機(jī)制。

　　1.3 欄目包括：研究與探討、生物工程、工藝技術(shù)、食品安全、分析檢測(cè)、包裝與機(jī)械、食品添加劑、貯運(yùn)保鮮、營(yíng)養(yǎng)與保健、綜述。

　　1.4 除學(xué)術(shù)水平外，論文的寫(xiě)作水平也是衡量文章質(zhì)量高低的一個(gè)重要指標(biāo)，論文的寫(xiě)作質(zhì)量直接影響到文章被讀者認(rèn)可、引用情況，寫(xiě)作質(zhì)量太差的文章不在本刊接收范圍。

　　2 版權(quán)和學(xué)術(shù)規(guī)范

　　2.1 一稿多投及重復(fù)發(fā)表的論文不在我刊的考慮范圍內(nèi)。

　　2.2 全體著作權(quán)人須將文稿(各種語(yǔ)言版本)所享有的全部著作權(quán)在全世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)讓給《食品工業(yè)科技》編輯部。本刊享有該文全部著作權(quán)。作者必須遵守學(xué)術(shù)規(guī)范和準(zhǔn)則，切勿一稿多投，杜絕抄襲、剽竊等。

　　2.3 所有論文署名作者均應(yīng)對(duì)論文工作做出過(guò)實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)，并對(duì)文章負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁與論文無(wú)關(guān)的人員掛名。

　　2.4 論文投稿前，應(yīng)保證所有作者都知情，同意署名及共同作者的署名排序，且所有署名作者均須對(duì)稿件的全部研究?jī)?nèi)容進(jìn)行審查，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠，杜絕學(xué)術(shù)不端行為。

　　3 來(lái)稿要求

　　編輯部不接收紙稿，作者投稿時(shí)須在期刊網(wǎng)站www.spgykj.com進(jìn)行投稿，論文寫(xiě)作要求請(qǐng)參考論文模板，凡不符合要求的文稿，本刊將做退稿處理。

　　3.1創(chuàng)新點(diǎn)

　　作者投稿時(shí)請(qǐng)于文中簡(jiǎn)明扼要地說(shuō)明文章主要的創(chuàng)新之處，以方便編輯和審稿人能對(duì)您的工作做出正確評(píng)判。

　　3.2 中英文題目、摘要、作者單位

　　題目應(yīng)簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確，不宜用縮略詞。摘要應(yīng)包括研究目的、研究方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、結(jié)論等。摘要不能是結(jié)論的簡(jiǎn)單重復(fù)，盡量不要使用公式、參考文獻(xiàn)和縮略詞。

　　本刊很重視英文摘要的寫(xiě)作，要求比中文摘要更詳細(xì)具體，單詞量一般為200~300，包括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論等。

　　中、英文作者單位必須寫(xiě)出全稱(chēng)和郵政編碼。

　　3.3 中英文關(guān)鍵詞

　　請(qǐng)注意選擇能反映文章主要內(nèi)容特征的、準(zhǔn)確的關(guān)鍵詞，這樣能夠使更多同行讀者檢索到并引用您的文章。中英文關(guān)鍵詞宜5~8個(gè)，列于中、英文摘要后，按其重要性順列。

　　3.4 引言

　　一個(gè)寫(xiě)得好的引言可以幫助讀者快速了解文章的研究背景并引起讀者興趣。引言的寫(xiě)作建議包括本研究領(lǐng)域背景的綜述、已有研究成果的描述、陳述為什么需要進(jìn)行更多的或進(jìn)一步的研究、闡述作者本項(xiàng)研究的目的和創(chuàng)新性等，最后一般需要給出文章的擬研究?jī)?nèi)容。

　　3.5材料與儀器

　　介紹實(shí)驗(yàn)中涉及的材料的廠家、批次、純度及活力等相關(guān)信息;介紹主要儀器的型號(hào)、廠家，對(duì)于自行研制的設(shè)備，需有圖片說(shuō)明。

　　3.6 實(shí)驗(yàn)方法

　　清楚介紹實(shí)驗(yàn)條件、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等相關(guān)內(nèi)容及參數(shù)，保證讀者可以重復(fù)您的工作。

　　3.7 結(jié)果與分析

　　結(jié)果與分析是論文的最重要部分。結(jié)果介紹與描述一般借助圖和表格。分析部分建議包括：結(jié)果意味著什么;恰當(dāng)、深入、充分的機(jī)理分析和解釋;將結(jié)果與之前提出的研究目的或假設(shè)相聯(lián)系，闡明結(jié)果的重要性;與其他已有的理論或?qū)嶒?yàn)結(jié)果相比較并評(píng)價(jià)。

　　3.8 結(jié)論或討論

　　在研究結(jié)果與分析的基礎(chǔ)上總結(jié)出本研究得到的重要論點(diǎn)，盡可能給出一個(gè)很清晰的結(jié)論，對(duì)每一個(gè)結(jié)論需要總結(jié)證據(jù)。同時(shí)也可以指出本工作的不足和將要開(kāi)展工作的展望。請(qǐng)注意不能簡(jiǎn)單重復(fù)摘要和引言。

　　3.9 基金資助

　　受基金資助的文章需寫(xiě)明相關(guān)基金規(guī)范的中文全稱(chēng)及批準(zhǔn)號(hào)，一律以腳注標(biāo)示注于首頁(yè)。

　　3.10 縮略詞、符號(hào)和法定計(jì)量單位

　　文中應(yīng)使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的縮略詞、符號(hào)和法定計(jì)量單位，應(yīng)保持全文一致，正文中的縮略詞在首次出現(xiàn)時(shí)應(yīng)給出中英文全稱(chēng)，后附縮略詞，并用括號(hào)括起，之后可直接用縮略詞，不再寫(xiě)全稱(chēng)。

　　3.11 插圖、照片、表

　　在文稿中按插圖出現(xiàn)的先后次序順序編號(hào)，并在正文相應(yīng)位置處直接插入圖片，在圖下面標(biāo)注圖題、圖注。有分圖時(shí)分圖用a、b、c等標(biāo)號(hào)。

　　表采用三線(xiàn)表的格式(必要時(shí)可加輔線(xiàn))，置于正文相應(yīng)位置處，全表的單位一致時(shí)，單位放在表的右上角。

　　圖題和表題要求中英文對(duì)照。圖和表里的文字用中文，圖的坐標(biāo)和表的項(xiàng)目欄用“物理量符號(hào)(單位符號(hào))”形式標(biāo)記。圖、表中出現(xiàn)的物理量名稱(chēng)和符號(hào)須與正文一致，不要出現(xiàn)正文中沒(méi)有交待或與正文內(nèi)容無(wú)關(guān)的文字、數(shù)字或符號(hào)。

　　3.12 公式 公式在文章中以阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào)，用()括起置于公式右邊。

　　3.13 參考文獻(xiàn)

　　本著“最新、重要、必要”的原則列出相關(guān)文獻(xiàn)，研究型文章一般不少于30條，綜述型文章不少于50條;外文文獻(xiàn)的占比在30%以上;近五年文獻(xiàn)的占比為50%。

　　正文中引用參考文獻(xiàn)時(shí)文獻(xiàn)號(hào)須加[ ]用上標(biāo)表示，若寫(xiě)成“文獻(xiàn)[ ]”則與正文平排，其順序應(yīng)按正文中引文出現(xiàn)的先后順序列出，多次引用的同一文獻(xiàn)不重復(fù)編號(hào)。

　　參考文獻(xiàn)格式請(qǐng)參考論文模板。

　　4 同行評(píng)議和出版周期

　　文章從投稿到錄用需經(jīng)過(guò)編輯部初審、同行評(píng)議、編輯部復(fù)審、主編終審等環(huán)節(jié)。

　　4.1同行評(píng)議

　　同行評(píng)議的定義是，選取非本雜志社的同領(lǐng)域?qū)＜遥瑥膶W(xué)術(shù)角度獲取專(zhuān)家對(duì)于個(gè)人手稿的建議。

　　本刊采用專(zhuān)家和作者雙盲同行評(píng)審流程。選擇至少一名(通常是兩名或兩名以上)同領(lǐng)域?qū)＜覍?duì)論文進(jìn)行評(píng)審。審稿人的選擇由編輯決定。為了加快審查進(jìn)程，同行評(píng)議前編輯需對(duì)文章進(jìn)行初審，選擇符合期刊標(biāo)準(zhǔn)的論文會(huì)被送往同行評(píng)議。方向不符合期刊要求或科研水平未達(dá)到我刊要求的，將立即拒絕，不送同行評(píng)議。同行評(píng)議后，編輯根據(jù)專(zhuān)家的評(píng)審意見(jiàn)做出決定：

　　•修改，在最終決定之前，作者解決評(píng)審員提出的問(wèn)題。

　　•拒稿，通常是論文缺乏新穎性、科研水平不佳、有重大試驗(yàn)方法或設(shè)計(jì)疏漏，及解釋問(wèn)題。

　　4.2出版周期

　　加急審稿周期為2個(gè)月，非加急3個(gè)月。文章從投稿到出版的周期一般為10~12個(gè)月，加急見(jiàn)刊一般為6~7個(gè)月。

　　5 存儲(chǔ)政策

　　允許作者將文章的所有版本存放在作者選擇的機(jī)構(gòu)或其他儲(chǔ)存庫(kù)中。

　　6 利益沖突

　　作者在投稿時(shí)應(yīng)聲明是否存在利益沖突。如存在利益沖突，應(yīng)說(shuō)明可能對(duì)其研究結(jié)果產(chǎn)生影響的所有經(jīng)濟(jì)利益(例如：研究與醫(yī)藥公司是否存在商業(yè)利益關(guān)系;醫(yī)藥公司是否在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)施、數(shù)據(jù)處理、文章書(shū)寫(xiě)和發(fā)表等方面給予任何資金贊助)。

　　7 申訴

　　作者如果對(duì)評(píng)審意見(jiàn)、評(píng)審結(jié)果有異議，可在收到編輯部意見(jiàn)一個(gè)月內(nèi)向happynessfood@163.com提交書(shū)面申述，針對(duì)每一條評(píng)審意見(jiàn)做出詳細(xì)的解釋和說(shuō)明。

　　8 更正與撤稿

　　文章見(jiàn)刊后，如遇影響論文發(fā)表記錄或科學(xué)完整性，或影響作者或期刊聲譽(yù)的重要錯(cuò)誤，需更正，請(qǐng)聯(lián)系happynessfood@163.com。

　　文章網(wǎng)絡(luò)首發(fā)或見(jiàn)刊后，需撤稿的文章，第一作者和通訊作者需簽署一份撤回聲明，明確指出文章的錯(cuò)誤，并簡(jiǎn)要說(shuō)明結(jié)論受到了哪些影響，請(qǐng)聯(lián)系happynessfood@163.com。

　　對(duì)于更正或撤稿，紙刊的內(nèi)容均無(wú)法修改，在線(xiàn)發(fā)布的內(nèi)容可跟進(jìn)更正或撤稿，但需花費(fèi)一些時(shí)間。

　　編輯部對(duì)更正與否享有決定權(quán)，不考慮對(duì)論文造成重大影響或損害讀者對(duì)稿件理解的更正請(qǐng)求。如果合著者對(duì)更正意見(jiàn)不一致，編輯將聽(tīng)取同行評(píng)議的建議，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)母?，并在勘誤聲明中一并刊發(fā)作者的不同意見(jiàn)。

　　9 其他

　　與稿件相關(guān)的其他研究?jī)?nèi)容可以在投稿時(shí)，在補(bǔ)充材料處以壓縮包的形式上傳。補(bǔ)充材料可以是研究結(jié)果細(xì)節(jié)、研究過(guò)程與方法的說(shuō)明、子成果、拓展成果、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)視頻等，有助于審稿專(zhuān)家評(píng)審和讀者深入閱讀，文章發(fā)表后可以和文章一起放在期刊網(wǎng)站或官方微信公眾號(hào)中，作為對(duì)文章的補(bǔ)充。

　　文章被正式錄用后，本刊將收取適當(dāng)?shù)陌婷尜M(fèi)，同時(shí)向作者酌付稿酬，具體事宜在文章被錄用后見(jiàn)采編系統(tǒng)及郵件通知。