Food Hydrocolloids最新分區(qū)JCR一區(qū)，中科院1區(qū)。該期刊主要發(fā)表與食品中膠體的表征、性質(zhì)、功能和應用相關(guān)的原創(chuàng)性創(chuàng)新研究，膠體指具有商業(yè)重要性的多糖和蛋白質(zhì)。研究重點在于膠體材料本身，稿件需對研究結(jié)果進行基礎(chǔ)討論并闡述其意義，單純報告數(shù)據(jù)而無詳細結(jié)果解讀的稿件不太可能被接受發(fā)表 。

　　主要關(guān)注領(lǐng)域包括化學和物理化學表征、熱性質(zhì)、流變性質(zhì)、對感官性質(zhì)的影響、界面性質(zhì)、成膜性質(zhì)、活性化合物的包封和控釋、對健康的影響、膠體結(jié)構(gòu)和功能的調(diào)控、具有商業(yè)潛力的新型膠體及膠體來源等。此外，也發(fā)表綜述文章，概述該領(lǐng)域特定主題的最新進展。

　　“Food Hydrocolloids”是一本在食品科技領(lǐng)域具有較高影響力的期刊。

　　創(chuàng)刊時間：1986年。

　　出版商：Elsevier。

　　出版國家或地區(qū)：美國。

　　出版語言：英語。

　　出版周期：雙月刊。

　　年文章數(shù)：1053篇(數(shù)據(jù)會隨年份波動，可查看年文章數(shù)趨勢圖獲取更準確動態(tài)數(shù)據(jù))。

　　被Science Citation Index Expanded (SCIE)、Scopus (CiteScore)、PubMed Central (PMC)等多個重要數(shù)據(jù)庫收錄。

　　2023 2024最新影響因子：11，實時影響因子截止2024年12月31日為11.253，五年影響因子11.3。

　　2023 2024自引率：16.40% 。

　　CiteScore(2024年最新版)：19.90，SJR為2.717 ，SNIP為2.236 。在Agricultural and Biological Sciences領(lǐng)域下的Food Science小類分區(qū)為Q1，排名8/389，百分位98%;在General Chemical Engineering小類分區(qū)為Q1，排名8/273，百分位97%;在General Chemistry小類分區(qū)為Q1，排名23/408，百分位94%。

　　WOS期刊SCI分區(qū)(2023 2024年最新版)：按JIF指標學科分區(qū)，在CHEMISTRY, APPLIED學科分區(qū)為Q1;在FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY學科分區(qū)為Q1。按JCI指標學科分區(qū)，在CHEMISTRY, APPLIED學科分區(qū)為Q1;在FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY學科分區(qū)為Q1。

　　中國科學院SCI期刊分區(qū)：2025年3月最新升級版中，大類學科農(nóng)林科學為1區(qū)，小類學科APPLIED CHEMISTRY(應用化學)為1區(qū)，F(xiàn)OOD SCIENCE & TECHNOLOGY(食品科技)為1區(qū)，是Top期刊，非綜述期刊。

　　網(wǎng)友分享經(jīng)驗平均1.7個月，網(wǎng)友分享經(jīng)驗約50% ，平均審稿時間縮短40%。

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