脂肪酸(fatty acid)，是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏?，是有機(jī)物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低級(jí)的脂肪酸是無(wú)色液體，有刺激性氣味，高級(jí)的脂肪酸是蠟狀固體，無(wú)可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是最簡(jiǎn)單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分。文章發(fā)表在《acta histochemica》上，是SCI論文評(píng)估論文發(fā)表范文，供同行參考。

　　脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來(lái)源之一。

　　脂肪酸及其衍生物在能源、化工、材料等工業(yè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。近日，中科院青島生物能源與過(guò)程研究所生物基化學(xué)品團(tuán)隊(duì)咸漠研究員等對(duì)生物法制備脂肪酸及其衍生物(脂肪醇、羥基脂肪酸等)作了系列研究，相關(guān)成果已發(fā)表在Microbial Cell Factories、Bioresource Technology、Applied Microbiology and Biotechnology等期刊上。

　　研究人員針對(duì)微生物制備脂肪酸的產(chǎn)率不高、質(zhì)量不優(yōu)等關(guān)鍵問(wèn)題，通過(guò)代謝工程技術(shù)手段開(kāi)展了脂肪酸優(yōu)質(zhì)化定向調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究。首先在提高脂肪酸的合成能力方面，通過(guò)對(duì)大腸桿菌脂肪酸合成途徑中關(guān)鍵酶基因("tesA，ACCase，ME)的過(guò)量表達(dá)，脂肪酸合成能力得到增強(qiáng)，同時(shí)過(guò)量表達(dá)大腸桿菌內(nèi)膜翻轉(zhuǎn)酶基因(msbA)，提高了大腸桿菌細(xì)胞膜的通透性，致使游離脂肪酸得以分泌到胞外;

　　脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根據(jù)碳鏈長(zhǎng)度的不同又可將其分為短鏈脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA)，其碳鏈上的碳原子數(shù)小于6，也稱作揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA);中鏈脂肪酸(Midchain fatty acids，MCFA)，指碳鏈上碳原子數(shù)為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10);長(zhǎng)鏈脂肪酸(Longchain fatty acids，LCFA)，其碳鏈上碳原子數(shù)大于12。一般食物所含的脂肪酸大多是長(zhǎng)鏈脂肪酸。

　　在脂肪酸的組成及含量調(diào)控方面，通過(guò)過(guò)量表達(dá)大腸桿菌自身不飽和脂肪酸合成基因fabA和fabB及來(lái)自擬南芥的去飽和酶ssi2/fab2，不飽和脂肪酸含量從49.8%提高到69.7%，不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例由1:1提高到2.3:1。相關(guān)成果已SCI論文發(fā)表2篇。

　　脂肪醇是合成表面活性劑、洗滌劑、增塑劑及其他多種精細(xì)化學(xué)用品的基礎(chǔ)化工原料，廣泛應(yīng)用于紡織、日化、造紙、食品、醫(yī)藥、皮革等領(lǐng)域。課題組利用代謝工程技術(shù)對(duì)生物法制備脂肪醇的進(jìn)行了相關(guān)研究，結(jié)果證明：通過(guò)優(yōu)化關(guān)鍵酶基因表達(dá)模式，可以選擇性定向合成C12/14中碳脂肪醇和C16/18脂肪醇。

　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：工程菌株Zh072可以通過(guò)發(fā)酵獲得449.2 mg/L C12/14脂肪醇，其含量占總脂肪醇(598.6 mg/L)的75%;而工程Zh054通過(guò)發(fā)酵可獲得101.5mg/L C16/18脂肪醇，其含量占總脂肪醇的89.2%。相關(guān)成果SCI論文發(fā)表1篇(Microbial Cell Factories 2012， 11: 65)，授權(quán)專利1項(xiàng)(專利號(hào)：ZL 200910090469.8)。

　　SCI論文評(píng)估：Acta　histochemica, a journal　　of structural biochemistry of cells and tissues, publishes original research　　articles, short communications, reviews, letters to the editor, meeting reports　　and abstracts of meetings. The aim of the journal is to provide a forum for the　　cytochemical and histochemical research community in the life sciences,

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